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日期: 2019-01-16
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近年来,智慧零售浪潮席卷,让餐企迎来了风口,却也让众多餐企受到巨大冲击。实际上,大部分餐企并未抓住风口,反倒是被杀了个措手不及,国家局最新数据显示,2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长,但餐企死亡率却高达30%,商场餐饮则更为严峻,呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的“244结构”。那该怎么转型做智慧餐饮呢?


餐企转型途中,困境重重


新浪潮下,科技与运营模式的迭代更新,让传统餐企短时间内难以适应,这场转型生存战中阻力重重。总结起来餐企主要面临三大棘手问题:一、30%的客户来自团购平台,餐企为线上引流被团购平台压榨  二、.顾客和餐厅缺少粘性 三、顾客画像不清晰。


据调查,部分餐企有30%的顾客来自团购平台,这些顾客并不属于商家,而是被团购平台掌控着。目前商户对团购平台产生依赖,为线上引流,低价的团购实则增加了拉新成本,并且团购用户大多是价格敏感型,一旦折扣取消用户将流失


餐企依托第三方平台进行运营,使顾客和餐厅缺少粘性。消费者属于一次性消费,商户并没有成功吸粉,并没有渠道触达消费者。


餐企现利用的三方平台以及使用的餐饮系统会员管理系统,无法使餐企自己去收集掌控用户数据,从而无法得到精准的用户画像,导致无法精准,企业盈利空间缩小。


打造“智慧餐饮”,顺势生长


新浪潮来势凶猛,这的确会让许多中小餐企如临大敌 ,企业经营稍有不慎便会淹没在浪潮中,不过若是抓住了风口成功转型,不仅解决了当下的经营问题,更是抓住了未来。


餐企打造“智慧餐厅”,由O2O模式转为OAO模式,建立自身平台,运用新模式掌握用户和数据,是餐企的转型之道。


科脉最新发布的“慧猿CRM”应运而生。慧猿CRM”是以商家和消费者为中心,集全息画像、人工智能、精准等为一体的CRM系统。

智慧餐厅,智慧餐饮

“慧猿CRM”今年8月发布,截止到目前已帮助多家餐饮商户转型升级,以“老码头火锅”为例,该商家使用“慧猿CRM”后营业而在一月之内提升了33%,上线一周,储值额占营业额的比例每天达到50%。上线第一个月平均储值额占比35%,第二个月储值额占比达30%。

智慧餐厅,智慧餐饮


“慧猿CRM”是如何帮助“老码头火锅”快速升级成长的?

step1:储值,锁住忠诚用户

“慧猿CRM”通过支付前智能推荐储值,触达客户。

智慧餐厅,智慧餐饮

“老码头火锅”使用“慧猿CRM”之前,采用的是让消费者办理实体卡的会员制度,且属于大额储值,门槛高,实际会员人数很少,难以锁住客户。使用“慧猿CRM”系统的支付前后通过两个月的时间,使会员数从0增加到3000人,会员转化率达到30%。


step2:精准,事半功倍

“慧猿CRM”帮助商家实现会员数据化、会员数据分析,精准用户画像,从而实现精准。

先前“老码头火锅”对于用户的画像是模糊的,通过“慧猿CRM”系统精准用户后,拉新成本大大降低,也为管理减负,将更多精力投入到了高质量的服务。


step3:裂变,低成本拉新

“慧猿CRM”通过“会员转赠”、“分销返佣”、“全民”的手段,实现裂变


step4:小程序和公众号双通道,提升用户体验

“慧猿CRM”还拥有完善的小程序和公众号双通道以及自助点餐服务,提升了客户服务质量。

智慧餐厅,智慧餐饮

先前服务员、收银员工作量大,需帮客户逐个点单,逐个买单,服务质量也有所下降。使用智慧点单服务后,服务员得到了解放,将更多的精力投入到了顾客体验中,顾客体验感大大提升。


“慧猿CRM”系统价值是揽客户,储资金,会,懂激励。

在智慧零售时代,懂得用科技助力,能让餐企放下层层负担,盯住未来方向,顺势生长。



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