韦德国际

日期: 2019-02-22
浏览次数: 563

“服务员,我的菜怎么还没上”

“不好意思,今天客人比较多,上菜有点慢。”

“我这都等了多久了啊!”


“你这给我上的是什么呀,这不是我点的。”

“不好意思,订单太多弄混了,我给你换。”

“什么乱七八糟的啊,给我退单!”


......


一场暴雨让一座写字楼里的快餐店客流量突增,餐厅老板难得巡店,却碰上了状况层出不穷的一个用餐高峰。上菜慢惹怒顾客,老板亲自道歉;上错菜顾客要求退单,老板上前道歉挽留顾客......,整个中午老板道歉了18次。


混乱的后厨工作流程



大量的纸质订单被混乱地放在后厨窗口,“看到这样的订单整个人都是凌乱的”服务员小李无奈的说到。慌忙之中,多次上菜出错惹怒顾客,小李在用餐高峰期一直在道歉。


一位顾客点了一碗小面等待了半个钟头都没上而一旁后来的顾客却已经用完餐了,本就等到焦躁的顾客一气之下找服务员退了单。


许多餐饮店都正面临着上述状况,通过上线扫码点餐、大屏点餐等解决了顾客点餐收银的效率问题,提升了点餐的体验,可却忽视了后厨的数字化的建设 ,客流量一增多店内就乱成麻。



后厨的数字化的建设




数字化手段打造有条不紊的后厨



传统纸质订单难以让服务员和厨师把握上菜情况,制作流程和上菜流程得不到有效管控,容易导致后厨“慌乱”出错。针对传统后厨痛点,科脉的数字化厨房解决方案,让后厨工作有条不紊地进行。



KDS厨显帮助后厨把控整体流程,顾客点餐-服务员下单-KDS显示订单-厨师制作-确认完成,菜品制作的整套流程直观显示在电子屏上,挂屏分析如同一个餐厅大督管,保证餐厅着工作的有序高效进行。


电子屏清晰地展示每一桌菜品,服务员不再被凌乱的纸质订单弄糊涂纸质订单电子化打造“无纸化厨房”。上完一道菜就在电子屏上划掉,已上菜品和未上菜品清晰呈现,服务员和厨师轻松把握实时上菜情况。


同时,自动催单保证上菜速度和上菜顺序。当某一桌顾客等待时间过长,系统会自动提醒后厨人员并告知应优先制作那一道菜品。



数字化手段打造有条不紊的后厨


点餐收银和后厨的数字化升级需同步进行,这样才能帮餐厅真正解决效率问题,为顾客提供更舒适的用餐体验。

相关新闻
  • 嘉华在小区楼下经营有一家40平左右的水果店,每当有顾客进店时,嘉华总会主动去加微信,然后拉入水果店的微信群。嘉华经常会在朋友圈分享一些美容养颜的“食补攻略”,时不时也来一场“朋友圈集赞特价购”的活动,每周六晚九点固定在“微信群限时秒杀”。别人家的进口水果可能一天都卖不出去几斤,嘉华的水果店在微信上却是整箱整箱的卖。微信官方数据显示,截止2018年底微信月活用户已达到10.82亿。越来越多商家开始将用户转移到微信做客户关系管理与维护,但是没有系统加持,拥有大量客户基数的商家在微信端管理和维护上总是效率跟不上。而且没有有效的手段,商家也难以实现裂变拉新的目的。智慧零售的本质是以消费者为中心,而社交零售在社交关系链的加持下更容易俘获消费者的心,提升销量转化。那么,零售企业如何打造自己的社交零售生态?打造基于微信的社交零售生态 在消费升级和技术革新驱动的智慧零售时代,科脉·微平台打造社交零售一站式服务平台,全面赋能商家从获取用户、提高用户活跃度、提高留存率、变现到裂变拉新整个运营增长路径。基于微信公众号和小程序两大流量平台,科脉·微平台打通跨平台、多渠道数据,帮助商家将客户引流到微信,统一进行数字化会员管理。社交裂变、多元持续拉新促活  以线上微信公众号微商城+小程序+线下门店为基础的场景化工具矩阵,构筑了高效交易转化的核心能力。同时,注册有礼、消费赠送、拼团、秒杀、积分换购等功能,帮助商家拉新促活,引导二次消费,提升店铺销量和复购率。 对于零售商家而言,科脉·微平台是活动拓客、引流增收的好渠道,对消费者而言,则是“社交”+“分享”的好工具。邀请有礼、分销返现等功能,进一步依靠用户自身关系的社交圈传播力量,以用户为信任背书,在传播的过程中也帮助商家做了。借助社交赋能,社交零售将成为零售企业发展的突...
  • 目前智慧门店管理化体系已备受许多门店的青睐,何为智慧门店呢?简单的来说就是线下传统门店向线上发展,加上新智能技术和数字化运营组成了智慧门店。线下转到线上这是许多人都意识到了并且也正在进行的,那怎么利用新智能技术做数字化运营达到智慧门店概念呢?新智能技术意味着领先,科脉公司在零售和餐饮业态有着许多优秀的软件,包括像扫码购,自助购,人脸支付等等,在门店数字化转型分三步:接入数字工具、实现数据互通、进行数字运营。1. 接入数字工具接入数字工具也就是接入移动支付、外卖平台以及上线小程序商城等,这些工具是收集数据的载体、外卖、会员、商品等数据都从这里收录。2. 数据互通大多商家接通饿了么、美团等众多平台,但平台数据却未打通,分开对账依然耗时费力。所以接下来应该实现多平台数据互通,即美团、饿了么等平台数据于ERP系统对接,即使拥有多家门店,也能实现数据统一管理。3. 数字运营活用流量做数字运营是直接激发营业额增长的一步。以老祥云为例,2017年11月22日~11月28日老祥云举办了一场单品促销活动,利用享钱后台的单品模式,投放促销商品,在线上发放单品卡劵将人流由线上吸引到线下消费,7天时间卡劵核销10万张,营业额增长约25%。不要只进行第一步—上线智慧工具做伪转型,后两步才是促进营收的关键,2019年科脉升级为智慧门店数字化改造专家,为商家制定全面的门店升级方案,不断发掘盈利的新出口。
  • 还记得几年前,人们还处于用现金到实体店购物,挑选自己喜欢的物品,随着时代的发展,科技的进步,慢慢的从使用现金购物到刷卡支付,手机移动支付,不论如何改变,消费行业都需要一套完善的收银系统,那么一套零售收银系统到底该具备哪些功能呢?1、进销存管理一个零售门店,最重要也是最麻烦的环节就是进货、消除、库存等过程了,而好的零售收银系统会帮助商家所有进销存数据,库存实时更变,后台数据一览无余,是不是觉得零售门店很简单。2、财务管理及数据商家在软件上就能查看并分析门店的财务信息,实时掌握门店的经营状况,同时支持KPI分析、门店运营、异常监控等功能辅助企业管理者快速制定经营决策,可以极大提高门店管理效益和运营效率。3、线上线下统一管理在新零售模式的概念下,只依靠线上电商与实体店销售已经明显跟不上市场的变化,互联网则是唯一的出路,大多数人选择在互联网开店,从而获得更多的获客渠道与销售渠道,零售收银系统则会帮助商家统一线上线上的客源数量与数据分析等,解决线上与线上之间的数据统一的问题。
  • “服务员,我的菜怎么还没上”“不好意思,今天客人比较多,上菜有点慢。”“我这都等了多久了啊!”“你这给我上的是什么呀,这不是我点的。”“不好意思,订单太多弄混了,我给你换。”“什么乱七八糟的啊,给我退单!”......一场暴雨让一座写字楼里的快餐店客流量突增,餐厅老板难得巡店,却碰上了状况层出不穷的一个用餐高峰。上菜慢惹怒顾客,老板亲自道歉;上错菜顾客要求退单,老板上前道歉挽留顾客......,整个中午老板道歉了18次。混乱的后厨工作流程大量的纸质订单被混乱地放在后厨窗口,“看到这样的订单整个人都是凌乱的”服务员小李无奈的说到。慌忙之中,多次上菜出错惹怒顾客,小李在用餐高峰期一直在道歉。一位顾客点了一碗小面等待了半个钟头都没上而一旁后来的顾客却已经用完餐了,本就等到焦躁的顾客一气之下找服务员退了单。许多餐饮店都正面临着上述状况,通过上线扫码点餐、大屏点餐等解决了顾客点餐收银的效率问题,提升了点餐的体验,可却忽视了后厨的数字化的建设 ,客流量一增多店内就乱成麻。数字化手段打造有条不紊的后厨传统纸质订单难以让服务员和厨师把握上菜情况,制作流程和上菜流程得不到有效管控,容易导致后厨“慌乱”出错。针对传统后厨痛点,科脉的数字化厨房解决方案,让后厨工作有条不紊地进行。KDS厨显帮助后厨把控整体流程,顾客点餐-服务员下单-KDS显示订单-厨师制作-确认完成,菜品制作的整套流程直观显示在电子屏上,挂屏分析如同一个餐厅大督管,保证餐厅着工作的有序高效进行。电子屏清晰地展示每一桌菜品,服务员不再被凌乱的纸质订单弄糊涂,纸质订单电子化打造“无纸化厨房”。上完一道菜就在电子屏上划掉,已上菜品和未上菜品清晰呈现,服务员和厨师轻松把握实时上菜情况。同时,自动催单保证上菜速度和上菜顺序。当某一桌顾客等待时间过长,系统会自动提醒后厨人员并告知应优先制作那一道菜品。点餐收银和后厨的数字化升级需同步进行,这...
Copyright ©2018  深圳市科脉技术股份有限公司
证券简称:科脉技术  证券代码:834873
犀牛云提供企业云服务
地址:中国 · 深圳 · 宝安中心区 · 宝源路F518时尚创意园15栋3层
全国统一客服电话:
400-060-5200
在线留言 尊敬的客户,欢迎访问我们的网站,请留下您的宝贵意见。(标*为必填项)